Evo rješenja za najgoru noćnu moru svakog pekara.
Napisala Kelly Vaughan, 4. svibnja 2021. Svaki je proizvod koji predstavljamo neovisno odabrao i pregledao naš urednički tim. Ako kupnju obavite pomoću uključenih veza, možemo zaraditi proviziju. OglasZamislite ovo: Izmiješali ste ultimativno tijesto za kolače od vanilije ili mekani, dekadentni vražji kolač s hranom, ulili ga u posudu za torte, gurnuli spomenutu tavu na rešetku pećnice i postavili tajmer. Kad se kolač ispeče i malo ohladi, vrijeme je da se pusti iz kalupa za torte. Preokrenite posudu za tortu na pladanj ili postolje za torte i očekujete da će torta neprimjetno kliziti, ali se ne miče. Možda ga potapšate ili pokušate potaknuti da graciozno padne, ali svejedno se opire. Ovaj scenarij je najgora noćna mora svakog pekara, a natjerat ćete se da se pitate što možete učiniti da zaglavi kolač iz tave ili Bundta?
Unaprijed objašnjavamo kako spriječiti ovu strašnu situaciju i što učiniti kad se zateknete u dobroj situaciji.
kako koristiti konzervirano kokosovo mlijeko
Povezano: Savršenstvo torte Marthe Stewart: Šest nadahnutih recepata iz najnovije knjige našeg osnivača
kolač od kolača u tavi na rešetki za hlađenjeZasluge: Simon McGill / Getty ImagesKako pravilno podmazati posudu za torte
Da se kolač ne bi zalijepio za posudu, započnite s pravilnim i temeljitim podmazivanjem kalupa za torte. 'Podmažite i obložite tave - ovo je vaša polisa osiguranja', kaže Odette Williams , pekar, pisac i autor knjige Jednostavna torta: sve što trebate da vaši prijatelji i obitelj budu u kolaču (13,99 USD, amazon.com ). 'Ako to učinite, ne biste trebali imati problema.' Na tržištu postoji toliko različitih opcija koje se ne lijepe - od okruglih obloga za torte Silpat ( 15,65 USD, amazon.com ) od spreja za pečenje, ali Williams preferira staromodnu metodu upotrebe pergamentni papir i maslac. Započinje tako da tavu podmažete maslacem, a zatim reže komad pergamenta to je nešto manje od veličine posude s kojom pečete. Stavite pergament unutar podmazane posude i ugurajte ga tako da bude u ravnini s dnom kalupa za torte. S ovom takozvanom policom osiguranja više nikada ne biste trebali doživjeti kolač koji se lijepi za tavu. Naši Bundtovi kalupi za torte, naši urednici hrane preporučuju da ih prvo obilno podmažete omekšanim maslacem, a zatim ujednačenim slojem brašna.
Također je važno pustiti kolač da se potpuno ohladi prije nego što ga pokušate izvaditi iz posude. Ako se i dalje osjeća toplo na dodir, osjetljiviji je na lomljenje dok ga bacate na postolje ili pladanj. Provjerite je li se potpuno ohladio (to bi moglo potrajati i sat vremena) prije nego što ga pokušate prenijeti.
Ma ne, zapelo je!
To se dogodilo najboljim od nas, pa što radite kad je torta zalijepljena za kalup za torte ili Bundt kalup za torte? Williams preporučuje da nož za maslac provučete po obodu torte, lagano pritiskajući kolač da ga podignete s rubova i centrirate prije nego što ga obrnete. To je posebno korisno kada radite s Bundtovom posudom za torte koja ima puno uglova na kojima torta može zaglaviti. 'Jednom kad prijeđete obrnuti tortu, napravite što manju udaljenost od posude kako biste izbjegli lomljenje', kaže ona.
Ako se kolač prelomi dok ga prenosite, zaustavite ga i uzmite lopaticu kako biste lagano podigli tortu. Ako i dalje pokazuje znakove loma, Williams preporučuje upotrebu pahuljaste maslačne kreme za zatvaranje pukotina i prikrivanje onoga što je ispod. 'Ukrasite svježim jestivim cvjetovima zbog kojih izgleda kao da je namjerno', kaže ona.
cijena betonskog zida
