To je svima omiljeni okus, a sada košta puno više.
Po18. rujna 2017. Oglas
med104695_0609_vanil_bean.jpg Volimo ih, a cijena raste: Prvo je to bio avokado, a sada se čini da je ključni sastojak za pečenje možda i ista sudbina. Jeste li primijetili poskupljenje čistog ekstrakta vanilije u vašoj trgovini? Došlo je do veliko pješačenje na tržišnoj cijeni vanilije: 2015. kilogram zrna vanilije iznosio je 100 dolara; trenutno je taj kilogram nevjerojatnih 600 dolara.
Kako je vanilija druga najzahtevnija hrana na svijetu (nakon šafrana), razumljivi su visoki troškovi. Berba mahuna vanilije vrši se ručno, a postupak berbe, branja, namakanja, umotavanja i zagrijavanja traje nekoliko mjeseci. Ovaj intenzivan postupak i visoki troškovi već dugo čine sintetičku vaniliju privlačnom za tvrtke koje traže aromu vanilije za svoje prehrambene proizvode. U posljednje vrijeme, kako su potrošači postali svjesniji prirodnih okusa, potražnja za vanilijom povećala se s većim brojem prehrambenih tvrtki koje umjesto sintetičkih proizvode pravu vaniliju - a povećana potražnja znači i veće cijene.
boje za zidove dnevne sobe
(NAPRAVITE: Ovaj puding od riže u kojem su zrna graha vanilije)
Tome dodaje i činjenica da je ponuda ograničena: broj mjesta na kojima raste vanilija je malo . Otočna država Madagaskar u Indijskom oceanu najveći je svjetski proizvođač, a Indonezija je na drugom mjestu. Osim toga, početkom ove godine Madagaskar je u cikloni izgubio trećinu uroda vanilije. To je uzrokovalo privremenu nestašicu vanilije.
kako sašiti navlake za jastuke
(PROČITAJTE: Sve što trebate znati o korištenju vanilije, od graha do ekstrakta)
Postoje dobre vijesti: Mnoge plantaže vanilije na Madagaskaru počele su se obnavljati i širiti od ciklone, pa cijene ne bi trebale ostati na trenutnim najvišim razinama. Ipak, proći će nekoliko godina prije nego što se bilo koja vanilija može ubrati iz ovih novih biljaka, zato budite spremni platiti više za kvalitetnu vaniliju do tada.
Hoćete li ove blagdanske sezone pečenja u kolačićima koristiti manje vanilije jer košta više? Nekako to ne mislimo.
Želite znati više? Pogledajte kako Thomas Joseph objašnjava i pokazuje različite sorte i oblike vanilije:
je pola-pola teška krema
