Šest osnovnih načina kuhanja jaja

Od poširanog do prženog, upoznajte se s našim omiljenim metodama pripreme doručka.

Pahuljasta, lagana i tako ukusna jaja možete uživati ​​u bilo koje doba dana. Krenite osnovnom rutom i premešajte se sa sirom za ukusan i jednostavan doručak ili gozbu s dekadentnim poširanim jajima povrh šunke i engleskim kiflicama s holandskim umakom u obliku klasičnog marendara koji je Eggs Benedict. Stavite tvrdo kuhano jaje na vrh vaše Cobb salate ili poslužite Vražja jaja kao predjelo ugodno za mnoštvo prije večere. Postoji niz ukusnih načina za ugradnju proteina, ali prije nego što duboko zaronite u repertoar naših recepata, svladavanje različitih tehnika pripreme jaja je ključno. Od kuhanih do maćehanih, prženih do kajgana, u nastavku saznajte više o nekim od naših omiljenih načina pripreme jaja.

Povezano: Kako napraviti mekana i tvrdo kuhana jaja

Kuhana jaja

Unatoč imenu, kuhana jaja ne treba kuhati tijekom cijelog postupka kuhanja - metoda koja daje gumeni rezultat - već ih treba prokuhati i zatim ukloniti s vatre. Da biste napravili kuhana jaja, stavite ih u jedan sloj u lonac i prelijte jednim centimetrom hladne vode. Prokuhajte vodu, poklopite i odmah maknite s vatre. Neka odstoji otprilike jednu i pol do dvije minute za meko kuhano, dvije do dvije i pol minute za srednje kuhano i 12 do 13 minuta za tvrdo kuhano. Zatim izvadite jaja iz vode.

kako zbrinuti 9v baterije

Mekana i srednje kuhana jaja treba odmah poslužiti u šalicama s jajima - savršeno za pucanje i vađenje jaja iz ljuske.

obojeni betonski podovi koštaju učinite sami

Tvrdo kuhana jaja treba izvaditi iz lonca i uroniti u posudu s ledenom vodom. To sprječava žumanjak od obezbojenja zbog prekuhavanja i olakšava guljenje. Ostavite da odstoji dvije minute, a zatim popucajte lagano pritiskajući jaje na tvrdu površinu. Ogulite pod hladnom tekućom vodom i poslužite.

Kajgana

Ključ pahuljaste kajgane je da se jaja brzo tuku najmanje 15 sekundi prije kuhanja, uključujući zrak koji stvara veliku, podbuhlu skutu. Kajganu je jednostavno napraviti. U srednjoj zdjeli snažno tucite jaja (dva po obroku) najmanje 15 sekundi. Na srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri otopite dvije žličice maslaca. Kad se maslac otopi i postane pjenast, dodajte jaja i smanjite vatru na srednje. Lopaticom ili ravnom drvenom žlicom gurnite kuhana jaja prema sredini dok naginjete posudu kako biste rasporedili tekuće dijelove. Kad su jaja gotovo spremna, nježno ih premešajte okrećući ih nekoliko puta i odmah poslužite.

Pečena jaja

Pečena jaja klasično su jelo za doručak. Razbijte jaja u posudu prije nego što uđete u tavu kako biste spriječili razbijanje žumanjaka. Kad se u vruću tavu doda svježe jaje, gusta bijela bjelančevina prilijepi se za žumanjke. Kako biste bili sigurni da je bjelanjak čvrsto postavljen, nježno razbijte vrećicu vrhom lopatice da se bjelančina ravnomjerno rasporedi.

Za spravljanje prženih jaja započnite zagrijavanjem medija neljepljiva tava na jakoj vatri; razbijte jaja (dva po obroku) u malu posudu. Kad se maslac otopi, pažljivo gurnite jaja u tavu, držeći posudu što bliže tavi kako biste spriječili lomljenje žumanjaka. Dalje, smanjite vatru na srednju i lagano zabodite vrećicu od bjelanjka da pusti bjelanjke, naginjući tavu da ih rasporedite. Kuhajte dok se bijelo ne stegne, oko jedne minute. Za lagana jaja: Nakon što se bjelanjka stegnu, pažljivo okrećite jaja lopaticom. Kuhajte 30 sekundi s druge strane i poslužite odmah.

Povezano: Hranjivi recepti za jaja za bilo koje doba dana

Mazna jaja

Maženje je nježna metoda na pari koja daje nježno jaje. Jaja se kuhaju u pojedinačnim keramičkim ili staklenim čašama za maženje s poklopcem.

kako neutralizirati mrlju od kiseline

Poširana jaja

Uvijek koristite najsvježa jaja koja možete pronaći za krivolov: gusti bjelančevina bolje će zadržati oblik oko žumanjka od starijih jaja. Zakuhajte veliku, široku posudu s vodom i jednu žlicu octa (bilo kojeg okusa). Dodavanje octa u vodu za krivolov pomaže jajima da se brže zgrušaju sprječavajući širenje bjelanjaka. Zatim razbijte jedno po jedno jaje u malu toplinsku posudu, otprilike veličine jednog jajeta, prije nego što smanjite toplinu tako da voda samo krčka. Lagano uronite posudu u vodu i lagano uvucite jaje. Nakon dodavanja svih jaja, poklopite lonac, isključite vatru i ostavite da odstoji dvije do tri minute. Žlicom s rešetkom izvadite jaja redoslijedom kojim su dodana i stavite žlicu kratko na kuhinjsku krpu da se ocijedi. Po želji nožem ili škarama podrežite otrcane rubove i odmah poslužite.

Ako se kuha za mnoštvo, poširana jaja možete pripremiti prije vremena: Skuhana jaja ohladite u kupelji s ledenom vodom, prebacite u pokriveni spremnik i hladite do 24 sata. Podgrijte ih uranjajući u vodu koja se krčka jednu minutu.

Slanina i jaja

Slanina i jaja nepobitan su par. Slana hrskavost trake pržene slanine savršen je dodatak svilenkastoj, kremastoj teksturi jaja. Nemojte zaboraviti jedno kad kuhate drugo za zadovoljavajući doručak.

Komentari