Najbolji način za odvajanje žumanjaka od bjelanjaka

Pucanje jaja preko jedne posude može dovesti do razbijanja žumanjaka u bjelanjku. Upotrijebite tri zdjele i slijedite ove korake:

Pukotina jaje; uhvatite žumanjak u čistu ruku i dopustite bijelom da prolazi kroz vaše prste u malu posudu. (Na ovaj način, ako pogriješite, nećete kontaminirati ostatak bjelanjaka ili žumanjaka.)

Skliznuti žumanjak iz vaše ruke u posudu rezerviranu za žumanjke.

Prijenos bijelo u treću, veću zdjelu od bjelanjaka. Ako je potrebno, ponovite postupak. Rezervirane bjelanjke ili žumanjke hladite u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana. (Bijelo se može zamrzavati do dva mjeseca.)

Komentari (7)