Četiri načina za zgušnjavanje umaka Alfreda

Svaka će donijeti ukusne, kremaste rezultate.

Kremasta i dekadentna, jesti bilo koju tjesteninu obloženu umakom alfredo uvijek je prava poslastica. A ovaj umak koji zalijeva usta zapravo je iznenađujuće jednostavan za napraviti kod kuće - sve što trebate je Neslani maslac , češnjak, teška krema , i Sir parmezan . Ali što će se dogoditi ako vaš alfredo umak ne dosegne konzistenciju koja bi vam se svidjela? Ako se pitate kako zgusnuti ovaj umak kako biste postigli svilenkasti, neodoljivo ukusni preljev za tjesteninu, isprobajte bilo koji od ovih savjeta.

Povezano: 22 recepta za tjesteninu prilagođena djeci da iskušaju i najizbirljivije jedeće

Dodajte sir

Ako želite zgusnuti alfredo umak, možete probati nekoliko stvari. Prva metoda nije samo najlakša, već je i najukusnija. Ključni sastojak umaka alfredo je sir - općenito Parmigiano-Reggiano - i to puno. Da biste zgusnuli alfredo umak, možete dodati više sira od količine koja se traži u receptu dok ne postignete željenu konzistenciju.

Smanjite jaku kremu

Drugi način za zgušnjavanje alfredo umaka je daljnjim smanjenjem teške pavlake tijekom postupka kuhanja, ali prije nego što dodate sir. 'Općenito se teška pavlaka prepolovi za proizvodnju umaka alfredo. Ako želite još gušći, bogatiji umak, možete ga trostruko smanjiti ', kaže Christopher Arturo , kuhar-instruktor na Institutu za kulinarsko obrazovanje. To znači da ako recept zahtijeva jednu šalicu teške kreme, trebali biste je smanjivati ​​dok ne izmijeri oko 1/3 šalice; sadržaj vode će ispariti, ostavljajući za sobom vrlo dekadentnu trostruku kremu.

Bacite tjesteninu s brašnom

Ako služite svježu tjesteninu s domaćim alfredo umakom, jedan od načina prirodnog zgušnjavanja umakom je bacanje nekuhane tjestenine s puno brašna prije kuhanja u slanoj kipućoj vodi. Brašno će pomoći u formiranju vrlo škrobna voda za tjesteninu ; kad tjesteninu prebacite u umak, ona će prenijeti dio škroba koji će zgusnuti umak, kaže Arturo.

Koristite kukuruzni škrob

Konačno, Arturo kaže da možete napraviti kašu od kukuruznog škroba koja je mješavina kukuruzni škrob i vode koja bi trebala nalikovati konzistenciji teške kreme. 'Uvijek napravite više nego što trebate, a koristite manje nego što mislite', kaže. Da biste napravili kašu od kukuruznog škroba, umutite jednake dijelove kukuruznog škroba i vode - otprilike dvije žlice; odatle dodajte žličicu ili dvije odjednom. Za početak umiješajte samo dvije žličice kaše u umak, pustite da zavrije, što će aktivirati škrob, a zatim dodajte još ako je potrebno.

Komentari