Postoji toliko mnogo načina za upotrebu ove spajalice.
PoOglas 28. listopada 2020Šanse su da trenutno imate kutiju ili kanister kukuruznog škroba u svojoj smočnici. Upravo je takav sastojak koji ulazi u recepte svih vrsta. Ali što je kukuruzni škrob i čime se bavi? Čak i najiskusniji domaći kuhari možda neće znati odgovor na ta pitanja, unatoč tome što su se pouzdali u to bitno. Umjesto da pitamo što kukuruzni škrob može učiniti, možda bi se bilo prikladnije zapitati se što to čini ne može t učiniti - uostalom, njegova je upotreba brojna i čudesna.
izračunavanje potrebnih metara betona
Mjerna čaša puna kukuruznog škroba Kukuruzni škrob je škrob dobiven iz endosperma zrna kukuruza, koji biljci daje energiju. Mnogi se škrobovi proizvode od žitarica - riža, na primjer tapioka, strelica, krumpir i pšenica - ali među njima se najčešće koristi kukuruzni škrob. Kada ga je Thomas Kingsford sredinom 19. stoljeća izumio New Jersey, kukuruzni škrob koristio se uglavnom kao pomoć u pranju rublja i u drugim komercijalnim primjenama. Na kraju se probio u kuhinju, gdje se od tada koristi prvenstveno kao sredstvo za zgušnjavanje još od. (Kratka napomena o terminologiji: U Velikoj Britaniji ono što je u Sjedinjenim Državama poznato kao kukuruzni škrob naziva se kukuruzno brašno. U SAD-u se pak kukuruzno brašno proizvodi od cjelovitog zrna kukuruza - endosperma kao i mekinje i klica.)
Kukuruzni škrob pomaže zgušnjavanju tekućih sastojaka umaka, variva, pomfrita, krema, pudinga i krema od tijesta. To je također obično se koristi u voćnim pitama za pomoć vrućim sokovima i olakšavanje narezivanja pečene pite nakon što se ohladi. Kao zgušnjivač, kukuruzni škrob je dvostruko moćniji od brašna. (Imajući na umu taj omjer, lako se zamijeni: ako recept zahtijeva dvije žlice brašna, potrebna vam je jedna žlica kukuruznog škroba.) Svojstva zgušnjavanja usporediva su s aronom i tapiokom; bilo se može koristiti naizmjenično s kukuruznim škrobom, bez ikakvog prilagođavanja količine.
Povezano: Zašto podmazujemo listove kolačića?
Da bi se aktivirala njegova svojstva zgušnjavanja, kukuruzni škrob mora se zagrijati na temperaturu kipuće tekućine. U slučaju voćne pite, to znači da nakon što vidite kako se zgusnuti voćni sokovi pušu iz ventila za paru u gornjoj kori. Kad se koristi za zgušnjavanje juhe ili pržene miješalice, najbolje je prvo napraviti kašu koja će spriječiti da se škrob skuplja kad udari u vruću tekućinu. Jednostavno kombinirajte škrob s hladnom vodom ili vodom sobne temperature (ili drugom tekućinom, poput juhe ili mlijeka) i umutite dok ne postane glatka prije dodavanja u vruću tekućinu.
koliko godina ima harrison fords supruga
Osim pudinga i pita, kukuruzni škrob vrijedi imati pri ruci i za ostale slastice, uključujući bezglutenske pecivo pecan pecivo i prelijepe nježne australske kolačiće koji su poznati kao trenutci topljenja.
Ako volite pržiti piletinu, poželjet ćete kombinirati kukuruzni škrob s brašnom i začinima kako biste na njemu napravili najbolji premaz na svijetu. Kuhari u našoj testnoj kuhinji zajednički se zaklinju da kukuruzni škrob također drži tajnu njihovih najdražih pilećih krilca, najhrskavijih, najhrvatijih kolutića luka i najnemoguće neodoljivog pečenog krumpira.
I baš kao što se koristio prije gotovo dvjesto godina, kukuruzni škrob vam i dalje može pomoći da rublje izgleda najbolje. Koristite ga za uklanjanje masnih mrlja s odjeće (nakon što ste pržili svu onu piletinu, možda!) Ili za škrobanje košulja kad ih pritisnete. Unatoč bilo kojem datumu koji biste mogli vidjeti na pakiranju, kukuruzni škrob ne bi smio propasti ili izgubiti snagu. Sve dok ga držite na hladnom i suhom mjestu, bez vlage, trebao bi trajati neograničeno dugo na vašoj polici - to jest, ako ga brzo ne prođete. Napokon, gotovo ništa ne može učiniti.
