Obilna i hranjiva, veganska ili mesnata juha od leće ima mnogo oblika. Neka to bude glavna stvar za vaše kuhanje po hladnom vremenu slijedeći naša pravila kako biste uspjeli juhu.
PoAžurirano 28. listopada 2020. Reklama
msldig_0103_lentilsoup.jpg Kad je hladno, svima treba utješna zdjela juhe, a juha od leće osvaja na toliko razina. Leća je mahunarka, član je obitelji mahunarki, a upakirana je u bjelančevine: Jedna šalica kuhane leće sadrži šest do 18 grama proteina, a također je izvrstan izvor topivih vlakana. I za razliku od svojih beany rođaka, leća se brzo kuha, što ih čini izvrsnim izborom za brzu, nasitnu juhu pripremljenu u samo jednom loncu.
Povezano: Kako napraviti 15-minutnu juhu od leće
Odabir leće
Što koristiti? Leća dolazi u različitim veličinama i bojama, od žute i crvene do zelene i smeđe, a malo se razlikuje u okusu, teksturi i vremenu kuhanja. Dobra vijest je da u juhi od leće možete koristiti bilo koju vrstu leće. Ostale dobre vijesti: Leća se ne mora namakati kao grah (premda ih prije kuhanja trebate sortirati i isprati). To su dva razloga zašto je juha od leće toliko pobjednica.
Različite vrste leće kuhaju se u različitim količinama vremena. Neki se poput crvene leće otapaju dok se kuhaju i pripremaju glatku juhu. Drugi, poput zelene i smeđe leće, drže oblik i prave juhu s više teksture.
Tekuća pitanja
Osnovno pravilo izrade juhe jest da će kvalitetnija juha stvoriti juhu bogatijeg okusa. Najčešće se koriste pileći ili povrtni temeljci, ali ako u zamrzivaču imate malo domaćeg janjećeg temeljca, to bi stvorilo duboko aromatičnu podlogu; goveđi temeljac je također ukusan.
Vegan je lako
Postoji toliko mnogo načina za stvaranje juhe bogatog okusa bez mesa - s vrstama leće, povrća, začinskog bilja i začina. Da, možete napraviti zaista ukusnu juhu od leće bez slanine. (Za vegansku juhu pripremite bilo koji od naših recepata za juhu od leće bez mesa koristeći povrtni temeljac ili vodu, a ne pileći temeljac.)
Baza okusa
Malo luka i češnjaka pirjanih na maslinovom ulju sve je što je potrebno za formiranje arome za juhu. Mješavina mrkve, luka i celera donosi više aromatičnih okusa, kao u našoj klasičnoj juhi od povrća od leće.
Mesni dodaci
Ako želite mesnatu zdjelu, slanina, kobasica ili šunka su svinjski dijelovi koji se najčešće traže u receptima za juhu od leće. Isprobajte juhu od leće s kobasicama i keljem ili juhu od crvene leće sa slaninom za opcije prepune proteina.
Uključite povrće
Mogućnosti je bezbroj: korjenasto povrće poput pastrnjaka, rutabage i repa, dodaje suptilnu slatkoću juhi. Gljive pojačavaju unami faktor, dok rajčica stoji za malo juhe i uljepšava okuse. Zelje se, poput blitve, može dodati pred kraj kuhanja.
Promijeni
Leća je polazna točka. Ovisno o bilju i začinima koje koristite, vaša juha može biti posve različita. Klasični s okusima timijana i zaljeva ili curryja ili svježim đumbirom. Ukrasite cilantrom ili peršinom ili vlascem kad poslužujete. Uvijek započnite juhu koristeći istu kombinaciju leće i povrća i juhe, ali svaki put je promijenite upotrebom druge kombinacije začina ili dodavanjem peršina i ribanih parmezana kad poslužujete.
Ne treba dugo
Čak i kada izrađujete cijelu juhu od nule, obrok poput ove Curry Juhe od crvene leće i tikvice može biti gotov za samo 30 minuta. Samo kuhajte juhu dok leća ne omekša, ali ne bude kašasta i dok se povrće ne skuha. Preporučujemo odabir crvene leće za juhu koja se najbrže kuha.
