Što je zmajevo voće? Vaš vodič za kupnju, rezanje i uživanje u ovom tropskom voću

Kakvog je okusa i zašto ima toliko različitih imena?

Jeste li ikad probali krušku od jagoda? Ili pitahaya? Što kažeš na plod kaktusa koji cvjeta noć? Ovo su neki od evokativnih naziva iste tropske poslastice: zmajevo voće. Donedavno biste morali loviti ovo divlje usano i lukovicasto magenta-crveno voće na specijalnim etničkim tržištima ili putovati da biste ga pronašli. No, zmajevo voće sada se pojavljuje u otmjenom kutu prolaza s proizvodima u vašem lokalnom supermarketu, a u trendu je na društvenim mrežama, zahvaljujući predanim uzgajivačima i njegovom dramatičnom izgledu.

Jedno zmajevo voće donosi nevjerojatnu cijenu, bilo gdje od 3 do 6 dolara po komadu, a možda i više, ovisno o tome gdje kupujete. Da li je vrijedno toga? I bi li se trebao razmetati? Istražimo znanost, mamac i karakter ovog egzotičnog čudovišta.

kako napraviti napitke od kave

Povezano: Recepti od ananasa koji će zasigurno pasti na slatko sočno voće

Sve različito voće zmaja i kakav je okus

Unatoč težini (svaka je obično teška i do pola kilograma), zmajevo voće tehnički je bobičasto voće. Ne nose se na drvetu ili grmlju, već na vrhovima grana lepršavih, snažno penjajućih kaktusa koji su botanički svrstani u Hylocereus rod. Kaktusi porijeklom iz Srednje i sjeverne Južne Amerike cvjetaju noću, sa spektakularno velikim, mirisnim bijelim cvjetovima proizvedenim na izrazito trostranim stabljikama. Nakon svakog cvjetanja blijedi dolazi plod. U trgovinama je vrsta koja se najčešće susreće Hylocereus undatus , ili voće zmaja od bijelog mesa. Prekrasno ukrasna, ima svijetlu fuksiju koja je slojevita zelenim ljuskama koje izgledaju poput pipaka kad su vrlo svježe, prije nego što im vrhovi uvenu. Unutrašnjost je bijela i sočna, prošarana sitnim crnim sjemenkama. U presjeku je dramatično. A okus? Unatoč dramatičnosti izgleda, većina zmajevih plodova kupljenih u trgovini ima nježno osvježavajući, tek blago slatkasti okus.

Ostale vrste Hylocereus proizvodite i zmajevo voće, različitog intenziteta okusa, kože i mesa različite boje. Među njima su i H. ocamponis , s dubokim bordo-crvenim plodom, iznutra i izvana. H. costaricensis ima crvenu kožu i psihički crveno meso, dok H. megalanthus žute je kože, s bijelim mesom. I postoje sorte svakog od njih. Mnogo desetaka. Žuto zmajevo voće možete pronaći u trgovinama. Da biste isprobali druge, možda ćete se trebati pridružiti redovima domaćih uzgajivača i strastvenih sakupljača koji uzgajaju vlastiti zmajev plod - trgujući reznicama za razmnožavanje ili za cijepljenje ili koji strpljivo rastu iz sjemena - vrste supermarketa predstavljaju oветreni vrh puno više zanimljiv tropski ledeni brijeg.

čime očistiti pod od tvrdog drveta

Zmajevo voće bilo je popularno predkolumbijsko voće u tropskim regijama Amerike i Kariba, sjeme mu se kretalo pticama ili se širilo namjernim vegetativnim razmnožavanjem: Sve što vam treba za uzgoj vlastitog ploda zmaja je dio stabljike koji se ukorijenjen da napravi potpuno novu biljku. Španjolski kolonisti uveli su zmajevo voće na Filipine u šesnaestom stoljeću, dok su ga Francuzi preuzeli Indokina (danas Laos, Vijetnam i Kambodža) krajem devetnaestog stoljeća. Danas se zmajevo voće komercijalno uzgaja u tropskim i subtropskim područjima unutar njihovog matičnog područja, kroz Karibe, Afriku, Bliski Istok, Australiju, jugoistočnu Aziju i SAD (na Havajima, Floridi i Kaliforniji). Tamo gdje su biljke izbjegle uzgoj, voće zmaja nalazi se kao invazivno u regijama koje su raznolike poput Floride, južne Afrike i istočne Australije.

vjenčana dozvola u odnosu na vjenčani list

Kako kupovati zmajevo voće

Kad na tržnici odabirete zmajevo voće, potražite debeljuškaste primjerke s glatkom kožom. Izgužvana kožica i ljuske sušenja ukazuju na plod izvan premije. Ako plod prelazi iz blijedozelene u svijetlo ružičastu boju, zreo je.

Kako pripremiti i jesti zmajevo voće

Postoji nekoliko načina za uživanje u zmajevom voću. Možda je estetski najisplativije kada je dio dramatičnog i raznolikog pladnja s tropskim voćem, posluženom na kraju obroka. Jednostavno narežite zmajevo voće po sredini kako biste razotkrili tu živopisnu bijelu unutrašnjost i kontrastirali njegovu sjajnu kožu ruža. Zakucajte sočno meso duboko, tako da se dijelovi mogu izvaditi žlicom ili budite izdašni i dopustite pola voća po osobi.

Zmajevo voće ne mora se tretirati ni kao desert. Napokon, ne biramo krastavce (također tehnički voće, a ne povrće) zbog njihove slatkoće; sviđaju nam se zbog teksture i sočnosti. Slično tome, služite zmajevo voće kao slani sastojak salate: Bacite voće debelo narezano s malo soli i limete i nekoliko kapi sezamovo ulje . Nalet čile pahuljica ne bi naštetio. Ili ponudite zdjelicu nasjeckanog zmajskog voća uz vruća jela poput indijskih i jugoistočnih azijskih karija ili začinjenih meksičkih variva. Raspršite kockice voćnih zmajeva po taco punjenju koje ima toplinu.

Ohlađeno, zrelo i lijepo, zmajevo voće je prohladno i umirujuće zalogaj - i vrlo osvježavajuće.

Komentari