Ovdje nema govedine i kupusa! To Irci stvarno jedu na Dan sv. Patrika

Uistinu postoje ukusniji i tradicionalniji načini proslave Dana sv. Patrika.

Odmaknite se od usoljene govedine i kupusa. I zeleno pivo. Čak i ako ste jednom godišnje Irci, postoje ukusniji i tradicionalniji načini za proslavu Dana sv. Patrika. 'Ne, ne toliko', rekao je Clodagh Mckenna , kuhar, vlasnik restorana i autor kuharica, na pitanje jedu li se usoljena govedina i kupus na Dan sv. Patrika u Irskoj. 'Polako kuhana variva od govedine ili variva od janjetine vjerojatno su najpopularnija, poslužuju se s colcannon-om, pire krumpirom od maslaca sa preklopljenim kupusom, to je prava irska hrana za dušu.' McKenna, koja je odrasla u Corku i sada Dublin zove kući, priznala je da nikad nije jela zeleno pivo, ali da će probati.

Dok se proslave Dana sv. Patrika održavaju širom svijeta, svečanosti u Irskoj uglavnom su usmjerene na obitelj. Kao sveti dan, to je dan obveze, a mnogi ljudi započinju 17. ožujka odlaskom na misu. Postoje parade koje prate te usluge, ali sveukupno je to dan proveden s obitelji i prijateljima, kuhajući i uživajući u velikim obrocima.

Povezano: Što je soda kruh i jedu li ga Irci zapravo?

Osim variva, i druga popularna jela iskorištavaju irsku kulinarsku tradiciju i koriste sezonske sastojke. Proljetna janjetina dolazi u sezonu oko Dana sv. Patrika, a popularna su pečenja, poput janjećeg kraka s ružmarinom. Pite su, također, kao što su riblje pite (napravljene od bakalara ili vahnje), pastirska pita (meso s korom krumpira) ili Guinnessova i goveđa pita, koja je jedna od McKeninih omiljenih. Ne zaboravimo desert: Pite od tijesta s čokoladnim maslacem često se nalaze na stolovima za večeru na Dan sv. Patrika.

Što se tiče Guinnessa, mnogi će Irci tijekom dana popiti jedan ili možda dva, a možda i viski koji će zaokružiti proslavu. Tu je i soda kruh, ali vjerojatno je drugačiji od onog koji vaša obitelj uživa 17. ožujka. Klasična irska verzija ne uključuje grožđice ili sjemenke kima koji često ulaze u američke recepte, a omiljen je i McKenna inačica zapravo koristi jogurt i mlijeko, dajući kruhu mrvičastu teksturu. I dalje se formirao u tradicionalnom krugu s presjekom u sredini, za koji se kaže da vile drži vani.

• Doznajte kako napraviti sljeđeni gulaš od gužve za vaše sljedeće kuhanje
• Panna Cotta, Gelées i još mnogo toga: ovo su naši vrlo omiljeni recepti za želatinske deserte
• Najbolji komplet ražnjića za sve vaše ljetne potrebe za roštiljem
• Najbolje navlake za hranu za objedovanje na otvorenom

Komentari