Što su Panko mrvice i kako s njima treba kuhati?

Vrijeme je da se upoznate s ovim vrhunskim prezlama, koje su ujedno i vrlo svestrane.

Prhki, hrskavi i prozračni panko čini se da je sastojak za kojim pronađemo ruku kad god recept zatraži prezlu, što ga čini glavnim sastojkom u našim smočnicama i omiljenim sastojkom za vrijeme večere. Napokon je vrijeme da talijanske krušne mrvice stare škole podijele svjetlost reflektora.

Panko je prezla u japanskom stilu koja je široko dostupna u trgovinama. Savršeno projektirane, panko mrvice izrađene su posebnom tehnikom koja stvara kruh bez kore i lagane nazubljene pahuljice ispunjene sitnim zračnim džepovima. Te su karakteristike ključ hrskave teksture panka i one su koje također sprječavaju da mrvice apsorbiraju previše ulja. Rezultat je lagana, hrskava prevlaka s prekrasnim drobljenjem.

kako zgnječiti češnjak

Povezano: Konzervirani paradajz, sve što trebate znati o ovoj spajalici za smočnicu

Možete li Panko zamijeniti talijanskim krušnim mrvicama?

Alternativa na policama prehrambenih proizvoda, talijanska mrvica, puno je finija s gušćom mrvicom. Unatoč razlikama u teksturi, panko i talijanske mrvice mogu se koristiti prilično naizmjenično u receptima. Isprobajte panko u bilo kojem receptu koji traži mrvice. Zamjena za 1: 1 obično radi trik. Ako recept zahtijeva finu mrvicu, samo napuhnite panko kuhačom ili ga malo razlomite u rukama.

Kako koristiti Panko

Pankova svestranost ide daleko dalje od pohane i pržene hrane. Razmislite o hrskavim korama, hrskavim preljevima koji se izvrsno posipaju po gotovo svemu, mesnim okruglicama savršeno teksturirane i još mnogo toga. Ali ako želite najhrskaviju pohanu hranu, posegnite za pankom. Ne samo da je super hrskav, već ostaje i svjež. Za paniranje mesnih kotleta, škampa, povrća ili čak bombona, slijedite standardni postupak paniranja: umočite u brašno, zatim u jaje, pa premažite panko, tapkajući da se prži prije prženja do hrskavog savršenstva. Panko se ne mora uvijek pržiti da bi dobio tu hrskavu dobrotu, što dokazuju ovi pohani pileći kotleti i pomfrit od tikvica koji se rade u pećnici. Pro savjet: Ključno je tostiranje panka dok ne porumeni, zatim paniranje i pečenje završnog jela.

Preskočite postupak pohanja i umjesto toga se odlučite za koru. Naše škampi od kokosovog oraha umaču se u Dijon smjesu prije nego što ih premažu pankom, dodajući tone tankog okusa. Ova goveđa reza smeđa je u pećnici, dobivajući ugodan okus vani, prije nego što tapkate poriluk, panko i parmezansku koru i završite pečenje u pećnici.

Kao preljev, panko može dodati teksturni poticaj brojnim našim omiljenim jelima. Pospite panko na vrh pečenih umaka, tepsija, pečenja od jaja ili pečenog maca i pečenja sira. Ili mrvice tostirajte na tavi s malo ulja ili maslaca. Začinite češnjakom i začinskim biljem kako biste napravili verziju pangratata, hrskavog preljeva od prezle, poznatog kao parmezan siromaha u Italiji. Ovu aromatičnu hrskavu smjesu pospite po kuhanom povrću, poput pržene cvjetače, tjestenine ili bilo čega drugog slanog što bi moglo iskoristiti malo hrskavanja i praska okusa.

Panko je također dobra opcija za nadjeve, a izvrsno se koristi kao vezivo za polpete, mesne štruce i vege pljeskavice. Rezultat je laganije i mekanije jelo, a vidjet ćete da je gotovo jelo bolje od njega kada upotrebljavate druge prezlirane krušne mrvice. Možete ga isprobati i u kolačima od rakova ili nadjevu za punjene gljive.

Komentari