Evo kako čuvati zrna kave ili mljevenu kavu radi maksimalne svježine.
PoOžujak 18, 2020 Oglas
zrna kaveZasluge: Bryan GardnerJe li kava vaša super snaga? Bez obzira želite li kupnju zrna ili prethodno samljevenu, kava počinje gubiti svježinu gotovo odmah nakon pečenja, navodi Nacionalna udruga za kavu , trgovačka grupa koja predstavlja američku industriju kave. Srećom, postoje stvari koje možete učiniti kako biste osigurali da skuhate bolju šalicu.
Sve počinje s vrećicom. 'Svaka tvornički zatvorena vrećica zadržat će svježinu dulje od otvorene vrećice, papira ili ne', kaže Michael Phillips, direktor kulture kave za Kava plave boce . 'Vakuumski zatvorene vrećice koje su isprane još su bolje, ali najbolje je često kupovati male količine, na taj način je osigurana svježina.'
za koga je hoda kotb udata
Povezano: Alati koji olakšavaju kuhanje kave ili čaja
Ide li kava loše?
'Kave počinju primjetno izgubite okus oko dva tjedna - jedan tjedan ako je kava tamnijeg prženog profila , 'kaže Phillips. 'Međutim, kava je prilično stabilna na policama u pogledu zdravstvenih problema. Iako zrna kave u sebi sadrže određenu količinu ulja koja u lošim uvjetima (poput izloženosti sunčevoj svjetlosti i vrućini) nakon dugog vremenskog razdoblja može užegnuti. ' Nacionalno udruženje za kavu preporučuje da češće kupujete manje serije svježe pržene kave - dovoljno za jedan ili dva tjedna.
Trebate li kupiti grah ili prethodno mljeveni?
Trebate li kupiti zrna ili prethodno mljevenu kavu, zapravo se svodi na osobne preferencije. 'Većina ljubitelja kave odluči zadržati kavu u cijelom zrnu sve do trenutka kuhanja, jer će to zadržati svježinu kave na vrhuncu', kaže Phillips. 'Zapravo bih predlagao da svoju mljevenu kavu odnesete u profesionalnu opremu kafića, jer će vam dobro mljevenje tretirati konačnu šalicu bolje od razlike u svježini.'
Pohranjivanje zrna kave
Pravilno skladištenje najvažniji je detalj u pogledu održavanja kave svježom. To znači čuvati zrak, vlagu, toplinu i svjetlost, što sve utječe na svježinu i okus. 'Ako imate hermetički zatvorenu vakuum zatvorenu ambalažu, zamrzivač je vaša najbolja opcija', kaže Phillips. 'Međutim, nakon što se ambalaža otvori, pod svaku cijenu izbjegavajte zamrzivač. Kava će djelovati poput spužve i upijati sve moguće okuse i vlagu. Jednom kad se originalni pečat slomi, stavljanje kave u zamrzivač gotovo će sigurno eliminirati okuse i vlagu koji će smanjiti kvalitetu onoga što dobijete u zadnjoj šalici. ' Optimalne šalice doći će u roku od jednog do dva tjedna od datuma prženja kave.
'Da biste sačuvali svoj grah & apos; svježe pržene arome što je duže moguće, čuvajte ih u neprozirnoj, nepropusnoj posudi na sobnoj temperaturi ', napominje Nacionalno udruženje za kavu. 'Zrna kave mogu biti lijepa, ali izbjegavajte prozirne kanistere koji će omogućiti da svjetlost ugrozi okus kave. Držite grah na tamnom i hladnom mjestu. Ormarić u blizini pećnice često je previše topao, a isto tako i mjesto na kuhinjskom pultu na kojem dolazi snažno popodnevno sunce. Phillips preporučuje kanister tvrtke Fellow Products koji pomaže ispumpavanju zraka, još više povećavajući život svježine.
odnos Kate Winslet i Leonarda Dicapria
Čuvanje mljevene kave
»Znate li kakav je to veličanstveni miris koji susrećemo u svježoj kavi? To je okus koji bježi ', kaže Phillips. 'Jednom kad se kava samelje, CO2 iz procesa prženja koji štiti kavu od kisika vrlo brzo odlazi bez obzira na to kako se kava čuva. Optimalan okus postiže se nakon nekoliko sati mljevenja, ali još uvijek možete dobiti dobre šalice dan ili dva. ' Kaže da će mljevena kava slijediti ista pravila kao i kava od cjelovitih zrna. Oboje je najbolje čuvati u hermetički zatvorenim spremnicima na hladnom i tamnom mjestu.
