Kako rashladiti vino

I kako to učiniti tako brzo!

Jedan od najvećih čimbenika koji utječe na način na koji doživljavamo vino je temperatura posluživanja. Zapravo, mnogi vinski profesionalci vjeruju da je pravilno podešavanje temperature najvažniji čimbenik za optimalno uživanje u vinu. Uobičajena mudrost kaže da bijela vina treba služiti rashlađena i crveni na sobnoj temperaturi, ali većina bijelih vina poslužuje se prehladno, a crvena vina često previše toplo, jer se domovi drže mnogo topliji nego nekada. Ovdje ćemo pogledati pravilnu temperaturu posluživanja za svaki stil vina; dijelimo i nekoliko korisnih savjeta za brzo i učinkovito hlađenje vina.

netradicionalne vjenčanice u boji

Povezano: Trebate li kupiti vino s čepom ili čepom?

Bijela vina

Većina bijelih vina idealno se poslužuje na 45-50 stupnjeva - puno toplije od temperature vašeg hladnjaka, koja će obično biti 37-40 stupnjeva. To je zato što što je temperatura hladnija, okusi će biti prigušeniji. (Postoji razlog zašto se super jeftino pivo poslužuje ledeno hladno!) Stvar je stvar osobnih preferencija, ali punija i bogatija vina treba poslužiti toplije od laganih i svježih vina. U bijelim tijelima poput chardonnaya možete uživati ​​malo toplije, između 50-60 stupnjeva.

Ako bijelo vino čuvate u hladnjaku, pokušajte ga ukloniti 20-ak minuta prije nego što ga planirate popiti da se lagano ugrije. Ako naručite bijelo vino u restoranu i ono izađe ledeno hladno, zatražite da bocu držite na stolu, a ne u kanti za led, i uživajte kako okusi oživljavaju dok se vino postupno zagrijava tijekom vašeg obroka. Ako postane previše toplo za vaše osobne preferencije, vratite ga na led na nekoliko minuta. A ako je vino na optimalnoj temperaturi, pobrinite se da čašu uvijek držite za stabljiku kako biste spriječili vrućinu da vaše ruke zagriju vino!

Da biste postigli najbolju temperaturu za bijela vina, bocu ćete htjeti staviti u hladnjak na 2,5 sata, u zamrzivač na 20-25 minuta ili potopiti u ledenu vodu na 10 minuta.

Crvena vina

Crvena vina treba posluživati ​​između 55 i 65 stupnjeva, sa svjetlijim crvenim na hladnijem kraju raspona i punim tijelima na toplijoj strani. Ako se crno vino poslužuje na sobnoj temperaturi, može biti pomalo mlitav, a ponekad je naglašena percepcija alkohola, što baca vino iz ravnoteže. Da biste postigli pravu temperaturu - samo malo hladnu - stavite bocu na 20 minuta u hladnjak, na 5-6 minuta u zamrzivač ili na 3 minute potopljenu u ledenu vodu.

Savjeti za brzo hlađenje vina

Postoji nekoliko dobrih načina za brzo hlađenje vina. Vaša prva opcija je potopiti vino u ledenu vodu. To je metoda koju preferiraju sommelieri. Jedna od uobičajenih pogrešaka je uporaba samo leda; trebali biste koristiti omjer leda i vode 50/50. Dodajte šaku košer soli kako biste još više spustili temperaturu svoje ledene kupke. Pazite da je boca potpuno uronjena, jer će u suprotnom prva čaša biti topla dok će se ostatak boce hladiti. Za to upotrijebite veliku posudu za zalihe ili posudu s jastogom, a kad se vino ohladi, slobodno ga prenesite u šik mramorni hladnjak ili ukrasna kanta za led.

Također biste mogli koristiti svoj zamrzivač, ali pazite da bocu zamotate u mokru kuhinjsku krpu prije nego što je stavite. To bi trebalo ohladiti nešto brže od samog zamrzivača. Još jedna brza metoda je umetanje štapa za hlađenje u bocu. Popularni uređaji poput Corkcicle čuvaju se u vašem zamrzivaču i mogu se umetnuti u bocu da se ohlade iznutra.

I na kraju, ali ne najmanje važno, vino možete rashladiti uz porciju. Budući da staklene boce mogu biti guste i izolirane, vino će se brže hladiti kad izađe iz boce. Mnogi se zaklinju ulijevanjem čaše vina u vrećicu s patentnim zatvaračem i hlađenjem na taj način. Oduprite se želji da čaši dodate kockice leda; ovo razrjeđuje vino. Umjesto toga, pokušajte smrznuto grožđe držati u zamrzivaču i baciti nekoliko takvih u čašu; rashladit će vino, a da ga ne razrijede!

kako ukloniti mrlje s granita

Komentari