Završni dodir: pranje kore od pita

Ova jednostavna tehnika pomaže vam da svaki put dobijete savršenu, zlatno smeđu koru tijesta.

Postupak izrade pite od nule zasigurno je koristan. I kao i kod svega što pečete, priprema i postupak toliko su važni za ishod. Potrošili ste vrijeme i trud slažući tijesto, pa se nemojte prodati na kratko preskačući posljednji korak - pranje! Pranje se obično pravi od razmućenog jaja ili guste pavlake, koje se četkom namažu po tijestu neposredno prije pečenja. U nastavku objašnjavamo koju vrstu pranja za koru pite koristiti na temelju vašeg recepta i kako ga primijeniti za lijep, zlatni vrh.

Pite s gornjom korom ili rešetkastim vrhom obično će zahtijevati pranje jaja ili vrhnja četkom na tijestu neposredno prije pečenja. Vrsta pranja koju koristite je ono što će pečenoj piti dati polirani završetak (ona je ujedno i savršeno 'ljepilo' za držanje šećera posipanog na koru).

razlika između vrhnja za šlag i pola i pola

Povezano: 12 ukrasnih kora za pite koje će zadiviti gužvu

Opranje jaja vašoj će korici pite dati sjajni završetak, dok će kremno pranje vašoj kori dati više poluzlatnog, mat izgleda. Ako potpuno preskočite pranje, kora vam može izgledati oštro. Opće pravilo pranja jaja je jedno dobro umućeno jaje i jedna do dvije žlice vode. (Napomena: Više vode posvijetlit će zlatnu boju ili za sjajniju pitu vodu možete zamijeniti vrhnjem ili mlijekom)

Za pranje kremom koristite gustu kremu ili pola-pola. Bez obzira na to što odabrali, uvijek se treba oprati neposredno prije nego što pita uđe u pećnicu.

Gotove verzije za usporedbu: slijeva nadesno, pranje jaja, pranje i pranje vrhnjem nakon pečenja.

Raznolikost kombinacija pranja za pite dat će vašoj kori drugačiji izgled. Bez obzira na izgled koji tražite, učinite si uslugu i ne preskočite ovaj posljednji korak pripreme.

Komentari