Znate li odakle brusnice dolaze i kako se beru?

Naš je urednik hrane duboko ušao u zadatak.

Nekoliko tjedana prije dana uzgajivača brusnice naporno rade na godišnjoj berbi kako bi osigurali da je vaša gozba kompletna - ne bi to bio Dan zahvalnosti bez umaka od brusnice . Brusnice se beru od sredine rujna do studenog, pa sam iskoristio priliku da posjetim farmu Stevea Leeja IV00 hektara u New Jerseyu i vidim jedinstvenu ljepotu žetve.

Većina ljudi, uključujući i mene dok nisam posjetio farmu, misli da brusnica raste u vodi. Steve je objasnio da bobice zapravo rastu na dugotrajnim lozama u pjeskovitim močvarama ili močvarama i poplavljene su kao dio berbe. Iako je berba kratka i svi uglavnom mislimo na brusnice oko Dana zahvalnosti, uzgajivači brusnice njeguju svoje vinove loze tijekom cijele godine.

Brusnice su jedno od tri voća, zajedno s borovnicama i grožđem concord, koje su porijeklom iz Sjeverne Amerike. I da, unatoč svom trpkom okusu, stvarno su bobice. Većina brusnica uzgajanih u SAD-u dolazi iz Wisconsina, New Jerseyja, Massachusettsa i Washingtona. Farma Stevea smještena je u južnom New Jerseyu, koji ima najbolje uvjete tla za berbu u državi. Farma brusnica Lee Brothers ima dugu povijest s brusnicama. Steve objašnjava: 'Naša obitelj obrađuje ovu zemlju već sedam generacija. Prilično je posebno, dolazi iz srca. '

Komentari