Vjerojatno ste u posljednje vrijeme vidjeli još recepata koji su zahtijevali nutritivni kvasac. Ne, nije isto što i kvasac koji koristite za izradu tijesta za pizzu ili kruha. Ovaj trendovski sastojak popularan je način dodavanja sirastog, orašastog okusa hrani bez potrebe za upotrebom stvarnog sira. (Nazovite ga 'nooch' da zvučite kao da to znate oduvijek.) Hranjivi kvasac je zapravo neaktivni kvasac koja se uzgaja na melasi ili šećernoj trsci. Zagrijava se i suši prije nego što se izmrvi u oblik praha ili pahuljica.
Blagodati nutritivnog kvasca
Budući da nutritivni kvasac nije životinjski proizvod, omiljen je kod vegana. U mnogim je slučajevima i bez glutena, iako biste trebali provjeriti pojedinačne naljepnice proizvoda (hranjivi kvasac možete pronaći u kanti za smeće u samoposluzi ili upakiranoj od marki poput Bragg i Bob's Red Mill). Ima malo kalorija i natrija. Najbolje od svega je što je hranjiv. Ozbiljno - prehrambeni kvasac čvrst je izvor mnogih vrsta Vitamini B skupine , ovisno o marki.
Kako ga koristiti
Nutritivni kvasac djeluje i kao začin i kao zamjena za sir. Pospite ga u bilo koje jelo da biste dodali dodatan umami ili ga zamijenite sirom ako pokušavate preskočiti mliječne proizvode. S njim možete napraviti i zdravije verzije grickalica kupljenih u trgovini, poput zamjene vrećica sira u vrećicama za prženu brokulu prašinu hranjivim kvascem.
Želite još ideja? Evo nekoliko:
- Njime prelijte zdjelu kokica
- Pomiješajte ga u zdjelu slanih zobenih pahuljica
- Prelijte ga pečenim čipsom od kelja
- 'Naribajte' je preko tjestenine tijekom tjedna
- Dodajte njezin savjet u salatu
- Umiješajte ga u posudu s rižom
- Napravite veganski mac i sir
- Iskoristite taj bosiljak i napravite veganski pesto
- Pecite ga u krekerima
Kako ga pohraniti
Hranjivi kvasac držite na hladnom, suhom i tamnom mjestu i može ostati dobar do dvije godine. Stavljanje u hladnjak ili zamrzivač pomoći će produljiti vijek trajanja vašeg noocha. Maloprodajna cijena nutritivnog kvasca usporediva je s cijenom ostalih začina koje biste pronašli u prolazu sa začinima, tako da vas neće previše odmaknuti - i trebao bi vam potrajati neko vrijeme.
Pogledajte još sjajnih priča o zdravlju i wellnessu na MarthaStewart.com/Strive .
kako otopiti vosak od starih svijeća
