Što je smeđe maslo? Uz to, naši omiljeni načini kuhanja i pečenja s njim

Neki to nazivaju tekućim zlatom; kažemo da je ovo čudo od jednog sastojka tajno oružje za kuhanje i pečenje.

Svaki put se osjeti čarobnim trikom. Smeđi maslac jednostavan je umak od jednog sastojka, chef trik koji može transformirati sve vrste recepata, slanih i slatkih. U samo nekoliko minuta, štapić Neslani maslac topi se, zatim krčka i rasprskava, pretvarajući se u opojno mirisni i nemoguće svilenkasto smeđi umak. Čim pjena popusti, krutine mlijeka potamne i padnu na dno posude, to je ključ koji ste postigli na slatkom mjestu. Ne čudi što ga Francuzi nazivaju maslac od kikirikija , ili 'maslac od lješnjaka', jer će tako mirisati vaša kuhinja kad je napravite. Nepogrešiva ​​orašasta aroma ispunjava zrak i na dobrom ste putu ka boljoj hrani smjelijeg okusa.

Napred naučite kako napraviti smeđi maslac i nadahnite se brojnim ukusnim načinima upotrebe na mesu, ribi, povrću, tjesteninama i u desertima.

Povezano: Zašto je Ganache naš omiljeni recept od dva sastojka

Kako napraviti smeđi maslac

Slijedite ovu metodu, koristeći količinu maslaca potrebnu za recept, kako biste svaki put napravili ukusni smeđi maslac: Otopite maslac u loncu na srednje visokoj temperaturi. Kad zavrije, smanjite vatru na srednje; pirjati dok ne postane pjenasto. Nastavite kuhati, povremeno miješajući i stružući dno posude, dok se pjena ne slegne, maslac ne postane zlatnosmeđ s orašastom aromom, a krutine mlijeka odvoje se u smeđe mrlje koje se spuštaju na dno, 2 do 7 minuta (ovisno o količini). Maknite s vatre; odmah prebacite u toplinsku posudu, ako u receptu nije drugačije naznačeno (maslac može izgorjeti ako se ostavi u vrućoj tavi).

Kako koristiti smeđi maslac

Sada znate kako je jednostavno napraviti smeđi maslac, a koristit ćete ga redovito. Evo nekoliko naših omiljenih recepata koji koriste smeđi maslac, ali znajte da vam ne treba recept da biste ga koristili u svom kuhanju. Pokušajte podliti smeđi maslac preko tek skuhane piletine ili ribe ili još tople palente, rižota ili pire krompir .

Pro savjet: Da biste uvijek imali pri ruci smeđi maslac za poboljšanje peciva, umaka i još mnogo toga, napravite veliku seriju i zamrznite je u posudama za kockice leda

troškovi prilaza po kvadratnom metru

Poširana salata od lososa, špinata i krumpira

Poširanoj ribi nije nepoznata mrlja smeđeg maslaca, ali u ovom je receptu tajni sastojak preljeva za salatu: ocat od dijona, ljutike i šerija emulgira se s umakom, pretvarajući ga u baršunasti, tanki kontrapunkt koji veže cijelo jelo zajedno.

Nabavite recept za salatu od poširanog lososa, špinata i krumpira

izračunati kvadraturu betonske ploče

Pileći lonac s korom smeđeg maslaca

Taman kad ste pomislili da ne možete poboljšati kahlicu, dolazi smeđi maslac koji podiže ljestvicu s više okusa, više ljuskica i više ludosti nego što je kora ikad ponudila.

Dobiti Pileći lonac s receptom od kore smeđeg maslaca

Jabuka-kardamom smeđe-maslac nizozemska beba

Orašasto smeđi maslac najbolji je pratitelj jedne od najimpresivnijih namirnica za doručak koju možete napraviti kod kuće, nizozemske bebe. Također nazvana njemačka palačinka, ovaj užitak puše do velike visine tijekom kuhanja, dok se bočne strane penju i pružaju preko rubova tave. Maslac prenosi pikantni okus kardamoma do svakog zalogaja, zagrijavajući svaki klin kuhane jabuke, potpuno marenda sljedeće razine!

Nabavite nizozemski recept za bebe od jabuka-kardamoma od smeđeg maslaca

Lemony smeđa maslac kolačići

Maslačna pečena roba postaje još aromatičnija kad maslac porumeni. Ove su poslastice jednostavne za pripremu, a bogatstvo maslaca obasjava komplementarni sastojak - limun.

Nabavite recept za kolačiće od limuno smeđeg maslaca

Komentari