med102917_0507_brownietips.jpg Sve gotovo?
Kad testirate prhki brownie na gotovost, čačkalica koju umetnete u sredinu trebala bi izaći s pričvršćenim nekoliko vlažnih mrvica (ako je čista, prepečena je).
Rez iznad
Za uredne kvadrate, par stvari doista čini razliku. Najvažnije je rezati svoje browniese na dasci za rezanje, nikako na tavi. Također, volim koristiti nazubljeni nož; prvo sam nježno progledao kroz koru, a zatim gurnem ravno dolje kako bih presjekao skroz do kraja. Da bi rubovi bili izuzetno uredni, prije svakog reza oštricu očistim pod toplom vodom i ostavim lagano mokrom.
O skladištu
Vrlo je jednostavno pripremiti browniese unaprijed. Njihov rok trajanja stvarno ovisi o tome jesu li izrezani. Izrezane četverokutne brazde čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi; najbolje ih je jesti u roku od 1 do 2 dana. Cijela tava, nerezana i dobro omotana plastikom, držati će se na sobnoj temperaturi do 4 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca. Prije posluživanja izrežite na kvadrate.
