Irski krupni kolači za Dan sv. Patrika

Proslavite Dan sv. Patrika pečenjem uz pivo.

Irski stout dobro je poznato i voljeno piće, posebno na Dan sv. Patrika. Tamni, sladni napitak svijetu pečenja nije stran; bogat, pržen okus čini ga izvrsnim dodatkom mnogim kuhinjskim kreacijama. Budući da irski stas već ima arome poznatih vrsta tamnog pečenja - poput kave i čokolade - dobro se slaže s mnogim slatkim poslasticama. Ovaj tjedan proslavite Dan sv. Patrika pečenjem uz pivo. Pokušajte pripremiti ove bogate i gizdave irske stasite kolače prelivene svježom i ukusnom sladoledom od metvice od metvice za ukusan kraj vaših svečanosti 17. ožujka.

fotografija modernističke kuhinje

Povezano: 15 zvjezdanih slastica sv. Patricka

Irska krupna čokoladna torta s bijelim čokoladnim ganacheom od metvice

Prinos: Izrađuje 24 kolača

Za ganache od bijele čokolade od mente

• 16 oz bijele čokolade, nasjeckane na male komadiće
• 1 1/2 šalice guste pavlake
• 1/2 šalice svježe metvice, stabljike i nasjeckane
• Prstohvat soli

Za čokoladnu krupnu tortu

što engleska kraljica nosi u torbici

• 1 3/4 šalice brašna
• 1 šalica nezaslađenog kakao praha
• 1 žličica sode bikarbone
• 1/4 žličice soli
• 1 1/4 šalice irskog jakog piva
• 1/4 šalice kuhane kave
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 1 šalica (2 štapića) neslanog maslaca, omekšanog
• 1 šalica smeđeg šećera
• 1/2 šalice bijelog šećera
• 3 jaja, sobne temperature
• Prskalice (po izboru)

Upute

Ganacheu će trebati vremena da se ohladi prije nego što ga se može razmutiti i nanijeti na kolače kao glazura, pa je najbolje uštedjeti vrijeme, a prvo ga pripremiti. Ovaj će recept pripremiti oko četiri šalice tučenog mraza.

Pripremite Ganache

Stavite nasjeckanu bijelu čokoladu u veliku zdjelu toplinski sigurnu; Staviti na stranu. Kombinirajte gustu pavlaku i nasjeckanu mentu u srednje loncu. Prokuhajte, a zatim maknite s vatre i pokrijte te ostavite da metvica strmi pet minuta.

Izlijte kremu kroz sitno cjedilo na bijelu čokoladu. Gumenom lopaticom pritisnite listove metvice na cjedilo kako biste istisnuli višak vrhnja. Zatim bacite metvicu. Dodajte prstohvat soli i pustite da smjesa čokolade / vrhnja odstoji pet minuta, a zatim pjenjačom brzo miješajte dok ne postane glatka i potpuno uklopljena. Pokrijte i prebacite u hladnjak dok se ne ohladi, oko jedan sat.

Dok se Ganache hladi, pripremite kolač

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva i obložite dvije kalupe za muffine s 12 šalica papirnatim oblogama. U veliku posudu prosijte brašno, kakao u prahu, sodu bikarbonu i sol; Staviti na stranu. Kombinirajte stasiti, kavu i ekstrakt vanilije u velikoj zdjeli; Staviti na stranu.

koliko često čistiti kupaonicu

Stavite maslac i oba šećera u posudu električne miješalice kucajući na srednjoj brzini dok se potpuno ne sjedine, oko jedne minute. Dodajte jaja i nastavite tući da se sjedine. Mikserom na maloj brzini postupno dodajte 1/3 smjese brašna, a zatim 1/2 jake smjese. Ponovite, završavajući smjesom brašna. Ostružite dno i bokove posude kako biste uvrstili višak brašna ili kakaa i nastavite miješati dok tijesto ne postane glatko.

Izvadite tijesto u limove za muffine obložene pergamentom, puneći svaku ¾. Pecite 18 do 22 minute ili dok čačkalica umetnuta blizu središta ne izađe čista. Prebacite na rešetku i pustite da se potpuno ohladi prije mraza.

Pripremite glazuru

Premjestite ohlađeni ganache u posudu električne miješalice opremljene nastavkom za miješanje. Umutite velikom brzinom dok se ne stvore meki vrhovi, oko jedne do dvije minute (vrijeme bičevanja ovisit će ovisno o tipu miksera - budite oprezni da ne prevrnete ganache, jer će postati zrnast i početi se odvajati). Umućeni ganache prenesite u vrećicu za cijevi opremljenu vrhom i lulom od zvjezdanog tijesta srednje veličine na svakom cupcakeu. Ukrasite prskalicama. Spremite kolače u hermetički zatvorenu posudu dok ne budu spremni za posluživanje.

Napomena: Ispitna kuhinja Martha Stewart ne testira recepte suradnika.

Komentari (3)