Koliko hrane trebate poslužiti tijekom sata koktela?

Važe organizator vjenčanja i ugostitelj.

PoNicole Harris27. rujna 2017. Oglas Uštedjeti Više

Joel Serrato '> Zasluga: Joel Serrato

Jeste li ikad upoznali nekoga tko ne voli sat koktela? Gosti vjenčanja mogu iskopati predjelo veličine zalogaja, pijuckati pića s potpisom i družiti se s prijateljima i obitelji. Budući da je hrana središnji dio ovog dijela vjenčanja, odlučivanje koliko točno mogućnosti možete pružiti svojim gostima može biti zastrašujući izazov. Ako poslužite premalo, vaši najmiliji mogu se osjećati nezadovoljno i gladno prije večere. S druge strane, posluživanje previše hrane znači da će se svi vjerojatno osjećati prepuno da bi uživali u obroku ili se pustili na plesnom podiju. Osim toga, višak ugriza u koktel satima troši i hranu i novac. Pa kako odrediti točan iznos za posluživanje?

Prema Helahu Kehatiju, predsjedniku JPO koncepti , tvrtka za ugostiteljstvo u New Yorku, tradicionalni koktel sati imaju dva odvojena prehrambena entiteta: prolazeće predjelo i stol za ispašu. Predjelo se obično sastoji od izbora veličine zalogaja koji se lako mogu pojesti tijekom druženja. Stol za ispašu više nalikuje švedskom stolu i može ponuditi bilo što, od kobasica do sirovih plodova mora. Kada planirate jelovnik za svoj koktel, Kehati kaže da izračune napravite samo na temelju prošlih sati, a stol za ispašu smatrajte zabavnim dodatkom. To je zato što ljudi ponekad ne primijete stol za ispašu, a često ima i određenu temu hrane koja neće zadovoljiti sve goste.

IDEJE SATI VJENČANI KOKTEL

Imajući ovo na umu, Kehati kaže da njezin tim u JPO Concepts ima smjernice za određivanje točne količine hrane za posluživanje u času koktela: osam do 12 zalogaja po gostu. 'Raspon treba prilagoditi ovisno o vremenu koktela, srčanosti ugostitelja koju ste odabrali i proračunu', kaže Kehati. 'Ovisi i o težini predjela.' Drugim riječima, držite se osam zalogaja po osobi ako vaš sat koktela dođe malo prije večere, ako poslužujete teške i sitne predmete (poput klizača ili kobasica) ili ako vam je potreban vaš proračun. Odlučite se za veći broj zalogaja po osobi ako gosti dugo nisu jeli ili su vaši odabiri hrane vrlo lagani.

Što se tiče vrsta predjela, Kehati kaže da preferira četiri do šest različitih opcija, od kojih se svaka poslužuje više puta tijekom sata koktela. Ovaj broj osigurava dovoljno raznolikosti da zadovolji svakog gosta. Uz to, 'svi žele vidjeti svoje favorite da izađu barem drugi put', kaže ona. Meg Hotchkiss, glavni planer i kreativni direktor tvrtke LVR događaji u New Yorku kaže da vam široka paleta mogućnosti omogućuje i nešto za goste s prehrambenim ograničenjima; na primjer, gosti mogu biti vegani, bez glutena ili imaju alergiju na hranu. Svatovi bi također trebali biti kreativni s hranom koja se poslužuje na satu koktela. 'Hrana za koktel sate zaista je mjesto na kojem se možete zabaviti i skrenuti s utabane staze', kaže Hotchkiss. To je savršeno mjesto za mladenke i mladenke koji poslužuju kuhinje povezane s njihovom nacionalnošću i nacionalnošću, kao i druge favorite koji neće dobro poslužiti kao glavno jelo.