Vodič za kokosovo mlijeko, kokosovo ulje i mnoge druge prehrambene proizvode od kokosa u trgovini

Evo što kupiti i kako koristiti ovu svestranu i ukusnu hranu.

Svakako, možete otvoriti kokosov orah, ali uz širok spektar proizvoda od kokosa, dostupnih u trgovinama, ne morate uvijek. Bez obzira volite li kuhati slatka ili slana jela, kokos ima mjesta u vašoj kuhinji, a naš vodič objašnjava što učiniti s kokosom i koje prehrambene proizvode od kokosa koristiti. Uključili smo čak i nekoliko recepata za kokos koji će vam pomoći da svoje nove kupnje dobro iskoristite.

Povezano: Zašto bi tost od slatkog krumpira trebao biti novi tost od avokada

Kokosovo mlijeko

Najpoznatiji i najrasprostranjeniji prehrambeni proizvod od kokosa je kokosovo mlijeko. Koristan je i ukusan sastojak bez obzira na to imate li intoleranciju na laktozu ili samo želite receptima dodati kremasti, bogati okus kokosa. Kao proizvod koji je stabilan na policama, lako je držati limenku kokosovog mlijeka pri ruci kada ga želite koristiti, a dobro djeluje u širokom spektru jela poput curryja, chia pudinga i marinada. Kokosovo mlijeko obično se nalazi u odjelima zdrave hrane, azijskim ili latinoameričkim trgovinama. Marke se razlikuju u postojanosti i gustini, pa pokušajte nekoliko kako biste saznali koji vam se najviše sviđa. Pro savjet: Ako se kokosovo mlijeko odvoji u kremasto bijeli sloj na vrhu (koji je poznat kao kokosovo vrhnje, više o tome u nastavku) , i tekućinu na dnu, pomiješajte ili umutite da se vrati.

Postoji još jedna vrsta kokosovog mlijeka koja se često nalazi s alternativnim mlijekom u prolazu hladnjaka. Ovo kokosovo mlijeko gotovo je uvijek emulgirano, što sprječava odvajanje masnoće iz mlijeka. Ima kremastu konzistenciju poput mliječnog mlijeka i manje je bogata od konzervirane sorte, koja je pogodnija za kuhanje. Ova vrsta kokosovog mlijeka uglavnom se koristi kao zamjena za mlijeko u kavama, smoothiejima ili preko žitarica.

Kokosova voda

Na raspolaganju su deseci marki kokosove vode, popularni kao niskokalorični hidratantni napitak koji je također prirodno bogat kalijem, hranjivim tvarima i antioksidantima. Iako je kokosovo mlijeko kremasto, bogato i bijelo, kokosova voda je bistra, nema masnoće i pomalo orašastog okusa. Marke se razlikuju po okusu kokosa, a neke su marke pakirane sirove, što im daje kraći vijek trajanja, dok su druge pasterizirane i traju dulje. U nekim trgovinama i na azijskim tržnicama možete pronaći čak i cijele mlade kokoseve orahe, potražite zelene, a ne smeđe i sami ih otvorite svježe. Pijte kokosovu vodu ravno iz boce ili kokosov orah. Izvrsnog je okusa sam po sebi, posebno nakon treninga, ali možete ga dodati i u smoothie ili čak u koktel. Pro savjet: Ako kupujete sirovu kokosovu vodu i tekućina izgleda ružičasto, kaže se da je boja posljedica prisutnosti dodatnih antioksidansa.

Kokosovo ulje

Većina modernih smočnica uključuje teglu kokosovog ulja uz ekstra djevičansko maslinovo ulje i neutralno ulje poput šafrana. Kokosovo ulje smatra se zdravim izborom s visokom točkom dimljenja, što znači da se u njemu hrana može kuhati na visokim temperaturama. Ali ono što većina ljudi ne shvaća jest da postoje dvije različite vrste kokosovog ulja. Nerafinirano kokosovo ulje minimalno se prerađuje, zadržavajući prirodni tropski okus ili kokos, koji dodaju okus pecivima i slanim jelima, poput ovog kolača u sloju kokosa, ovih kapica, ovog gulaša od indijske nadahnute leće ili čak Zlatne latte. Rafinirano kokosovo ulje smatra se neutralnim uljem jer je oprano bez okusa kokosa. Zbog prerade, rafinirana ulja imaju veću točku dimljenja od nerafiniranih ulja, što dobro pogoduje kuhanju na visokim temperaturama, no diskutabilno je je li rafiniranje ulja dobro za zdravlje. Pro savjet: Kokosovo ulje varira u konzistenciji ovisno o tome je li toplo / sobne temperature ili hladno. Toplo kokosovo ulje je tekućina koja se može izliti, dok je hladno ulje polučvrsto i sakuplja se.

Povezano: 12 svježih recepata od kokosa koji slatko meso koriste na ukusan način

Osušen, isjeckan i kosmičan kokos

U trgovinama su dostupna tri različita pripravka suhog kokosovog mesa, koja se obično nalaze u odjeljku za pečenje. Teksture se razlikuju od sitno naribanih do većih pahuljica, a mogu se prepeći kako bi se naglasila orašastost ili jesti takve kakve jesu. Osušeni kokos najfinije je teksture i najsuša verzija kokosovog mesa. Meso se melje i suši i može se koristiti za pečenje, kao što je ovo u krupici od kokosa s grizom. Usitnjeni kokos je najčešći, on je ono o čemu najviše mislimo za pečenje, ali je sjajan i u slanim primjenama, poput ove kokosove škampe. Njegove male, tanke trake dostupne su u zaslađenim ili nezaslađenim sortama. Isprobajte ga u nekim od naših omiljenih recepata za pečenje, poput ovog kolača od funte od kokosove mlaćenice, kolača s kokosovim orahom i gnijezda od kokosovog makarona. Kokosove pahuljice dugačke su, široke komadiće kokosa, koje čine prekrasan ukras slanim jelima na bazi kokosa, poput curryja, i dodaju teksturu i okus pecivima poput jedne od omiljenih granola u testnoj kuhinji.

Zaslađeno kondenzirano kokosovo mlijeko

Izvrsna zamjena za zaslađeno kondenzirano mlijeko, zaslađeno kondenzirano kokosovo mlijeko nije samo za one koji se drže podalje od mliječnih proizvoda. Orašasti okus kokosa sjaji i dodaje sofisticirani okus umjesto neutralnijeg zaslađenog kondenziranog mlijeka. Pokušajte zamijeniti uobičajeno kondenzirano mlijeko u ovim čokoladno-kokosovim pločicama za kokosovo kondenzirano mlijeko ili probajte u našem veganskom uzimanju tajlandskog ledenog čaja.

Kokosovo maslo

Dostupan u zdravstvenim trgovinama, kokosov maslac smatrajte maslacem od kikirikija kokosovog oraha. Isto ono kokosovo meso koje se koristi za izradu isušenog, usitnjenog i pahuljastog kokosa, samljeveno je u glatku mazivu pastu. Namažite ga na tost, žlicom prelijte topli krumpir ili ga pretvorite u uvijek popularne masne kuglice koje zdravstvena zajednica voli za brzi snažni snack.

Kokosova krema

Sjećate se masti koja se odvojila od tekućine u kokosovom mlijeku? Ova se mast naziva kokosovim vrhnjem. Može se ubrati iz odvojene limenke kokosovog mlijeka, kao u ovom receptu za šlag od kokosovog oraha, ili se može kupiti kao konzervirani proizvod. Također se može koristiti u jelima koja traže kokosovo mlijeko kao bogatu zamjenu, razrijeđeno vodom ili juhom.

Komentari