Objašnjena razlika između aktivnog suhog kvasca i instant kvasca

Uz to, naučite kako pravilno skladištiti kvasac.

Kvasac je živi organizam koji diše, pa ga upoznajte i dajte mu malo ljubavi. Kvasac ima moć pretvoriti posudu s brašnom, vodom i soli u ukusnu, raskošnu štrucu domaćeg kruha ili Glazirane kvasne krafne, ovdje na slici (prilično čarobno, zar ne?). Važno je razumjeti kako kvasac djeluje, kako prepoznati da li je propao, i što je najvažnije, koja je razlika između aktivnog suhog kvasca i instant kvasca.

koliko zarađuje Simon Cowell

Povezano: 20 pekarskih vrijednih recepata za kruh koje možete pripremiti kod kuće

Aktivni suhi Versus instant kvasac

Kvasac je sastojak koji tjesto diže i jača glutene. Dvije su glavne vrste kvasca koje ćete pronaći u trgovini: aktivni suhi ili trenutni porast (ponekad se nazivaju brzim ili brzim usponom). Aktivno suhi kvasac sorta je koju traži većina recepata. Da biste koristili aktivno suhi kvasac, otopite jedan paketić kvasca u ¼ šalice tople vode (približno 110 ° F) i jednoj žličici šećera tijekom 10 minuta. Nakon što kvasac procvjeta (kada se potpuno otopi i počne puštati mjehuriće), smjesa se može dodati ostalim sastojcima. (Ako smjesa ne cvjeta, to je znak da je kvasac mrtav). Za usporedbu, trenutni suhi kvasac ne treba prosivati ​​u toploj vodi i može se izravno dodati suhim sastojcima poput brašna i soli. Instant čestice kvasca su manje, što im omogućuje brže otapanje.

kako koristiti prah za ukorjenjivanje

Prednost pečenja aktivno-suhim kvascem je u tome što cvjetanjem u vodi možete zajamčiti da je još uvijek živ. Ako smjesu brašna i soli dodate instant kvascu, nema načina da sa sigurnošću saznate je li još uvijek živ.

Kako čuvati kvasac

Prema Fleischmann's a , kvasac treba čuvati neotvoren u originalnoj ambalaži na hladnom i tamnom mjestu, poput smočnice ili hladnjaka. Jednom kada se paket otvori, sav preostali kvasac spremite u hermetički zatvorenu posudu na stražnjem dijelu hladnjaka. Aktivno suhi ili instant kvasac obično se treba upotrijebiti u roku od tri do četiri mjeseca od otvaranja, ali možete pogledati i datum isteka otisnut na pakiranju kako biste provjerili je li još uvijek upotrebljiv.

Kako oživjeti polagani kvasac

Kad grančice kvasca djeluju, tijesto za kruh udvostručuje se u visini za nekoliko sati. Ako se vaš osjetno nije popeo za 30 do 45 minuta, isprobajte ovaj popravak od pomoćnice urednice hrane Riley Wofford. Napunite posudu kipućom vodom, stavite je na najniži stalak pećnice i stavite štrucu na rešetku iznad nje. 'Zatvorite vrata, ali nemojte uključivati ​​pećnicu', kaže ona. 'Kvasac će učiniti svoje u toplijem okruženju.'

Komentari