Koja je razlika između breskvi i nektarina?

Iskoristite ove omiljene ljetne koštičave plodove.

Zrele, sočne breskve i nektarine jednako su ljetne kao ikone ručnika za plažu i logorske vatre. Ova dva koštićava voća izgledaju i imaju sličan okus, pa u čemu je razlika? Možete li ih koristiti naizmjenično za postolare, pite, mrvice i konzerve?

POVEZANO: LJETNI VOĆNI DEZERTI KOJE MOŽETE PRIPREMITI SA SAMO pet sastojaka (ili manje!)

Što je Fuzz?

Kad sjede jedna pored druge, breskve i nektarine imaju sličnu veličinu, s jednakim pjegavim, rumenim crveno-narančasto-žutim nijansama, ali naravno lako je razlikovati dva ploda zahvaljujući breskvama prepoznatljivo puhanje, u usporedbi s škripavo čistom ćelavom kupolom nektarine.

Obiteljsko stablo

Uobičajena je zabluda da je nektarina križanac breskve i šljive. Nije istina! Zapravo su breskve i nektarine genetski gotovo identične, sa samo jednim genom koji je ili dominantan (u breskvama) ili recesiv (u nektarinama) koji određuje je li koža nejasna ili glatka.

Slobodni kamen nasuprot Clingstoneu; Žuta naspram bijele

Obje breskve i nektarine postoje u nekoliko različitih sorti: mogu biti slobodni kamen (što znači da koštica lako otpada od mesa) ili prianjajući kamen (što znači - pogađate - da se koštica čvrsto drži voća). Oba ploda također dolaze u žutim i bijelim sortama. Bijele breskve i nektarine manje su kisele i zato su slađeg okusa.

Odabir usjeva

Nektarine su obično manje i čvršće od breskvi, ali okus je toliko sličan, da zaista možete zamijeniti jedan za drugi u bilo kojem receptu. Važnije je odabrati voće koje je najzrelije i najmirisnije. Ovisno o tržištu i točki sezone vegetacije, breskve će možda izgledati bolje jedan tjedan, a nektarine imaju trenutak sljedeći tjedan. Sljedeći put kad budete željeli jelo napunjeno ljetnim okusom, poput sladoleda, muffina, kolača, koktela, sangrije, torte, galeta, salata, salse i još mnogo toga, pomoću svojih osjetila odaberite najukusnije voće!

nev schulman i laura perlongo

Komentari