Što su engleski krastavci?

To je rođak krastavaca za rezanje i kiseljenje, ali ova sorta ima malo drugačiji oblik i okus.

Kako se kreće toplo vrijeme, krastavci su na vrhuncu svoje sigurnosti, dostupni su tijekom cijele godine u trgovinama, ali ljeti je vrijeme kada su u najboljem izdanju. Prije nego što krenete na lokalno tržište, važno je napomenuti da nisu svi krastavci isti: Ako ste navikli na kratke, široke, voštane verzije (koje su poznate kao rezanje krastavaca) koje ponekad dodaju gorak okus vaše salate i crudite, vrijeme je da proširite nepce. Što probati dalje? Engleski krastavci, ili Cucumis sativus . Rođak je krastavaca za rezanje i kiseljenje, ali je blažeg okusa. Ovdje raščlanjujemo kako identificirati, čuvati i uživati ​​u engleskim krastavcima kod kuće.

Povezano: 30 recepata za krastavce od krastavaca koje ćete željeti raditi cijelo ljeto

Što su engleski krastavci?

Engleski krastavce možete prepoznati u samoposluzi ili farmeri & apos; na tržištu svojim dugim, mršavim oblikom i tamnozelenom kožom, kaže chef Sam Davis-Allonce iz Uživaj Sam . Još jedan trag: Budući da koža nije tako čvrsta kao kod ostalih vrsta krastavaca, engleski krastavci se često prevoze u plastičnoj foliji. Provjerite zrelost dajući krastavcu nježnu prešu. 'Trebali biste malo vratiti', kaže Davis-Allonce. Drugi način razlikovanja engleskih krastavaca od ostalih sorti je okusom. 'Engleski krastavci poznati su i kao krastavci bez sjemenki jer često imaju malo ili nimalo sjemenki slađeg okusa od rezanja ili kiseljenja krastavaca', kaže Ryan McEnany, stručnjak za odnose s javnošću i komunikacije za Rasadnici Bailey .

kako presavijati origami ždrala

Kako ih čuvate?

Kod kuće engleski krastavci neće trebati hladiti dok ih ne režete - samo ih spremite u plastičnu foliju na suhom mjestu. 'Ako ste ga narezali, omotajte papirnati ručnik oko narezanog kraja i stavite u Ziplock vrećicu', preporučuje Davis-Allonce. 'Ako cijelu stvar narežete na kriške kruga, stavite u hermetički zatvorenu plastičnu posudu i na njih stavite papirnati ručnik, a zatim zatvorite poklopac. Jednom izrezane treba ih staviti u hladnjak i staviti u posudu. '

Kako biste trebali uživati ​​u engleskim krastavcima?

Ne trebate guliti engleski krastavac ili uklanjati sjeme na način kao što biste to radili s drugim sortama. Spoj u krastavcima koji može izazvati gorak okus - i neugodne probavne nuspojave - naziva se kukurbitacin; česta je i u ostalih članova obitelji tikve, poput bundeva, tikvica i dinje. Krastavci bez koštica ili bez sjemenki, poput engleskih krastavaca, uzgajaju se bez kukurbitacina, što ih čini nježnijom i svestranijom alternativom drugim sortama.

Koji su ukusni recepti koji koriste vrstu krastavca?

Lako je steći naviku pripremanja krastavca na istih nekoliko načina - narezanog umakom, slojenog humusom na jednostavni sendvič, nasjeckanog u zelenoj salati - ali lagani okus i svježa hrskavost uljepšavaju mnoštvo jela . U skandinavskom sendviču sa škampima i krastavcima kontrastiraju se sa škampima, koprom, tvrdo kuhanim jajetom, crvenim lukom, Neufchatelom i kruhom od pumpernika za obilni ručak ili laganu večeru. Klasična Nicoise salata koristi krastavce kao dodatak bogatom krumpiru, mahunama, komoraču, tuni i crnim maslinama. Za ljetnu marendu, bademov tart punjen krastavcem, zelenim paprom, nasljednikom rajčice i mladim lukom - s pestom od rikule i vinaigretteom od sherryja - neočekivani je showstopper. Rezanci bačeni u slani umak od kikirikija i đumbira preliveni su prženim čipsom od češnjaka i pirjanim škampima, a zatim uravnoteženi blagim krastavcima i svježim rotkvicama. A losos zdrav u srcu, ostakljen miso pastom i poslužen preko riže i šitake gljiva, dobiva cool pratnju od tankih kriški engleskog krastavca.

Komentari