13edf01_e_l.jpg Isprobajte ovo slatko, nježno povrće u salati, prilogu ili prženici ili jesti sirovo kao međuobrok.
Što su oni?
Križanac snježnog graška i engleskog (običnog) graška, šećerne pločice imaju mahunu koja sadrži sitni grašak. Cijeli grašak je jestiv, uključujući i mahunu.
Na što treba paziti
Grašak za šećer ima deblju ljusku od snježnog graška, a također je i plještaviji. Mahune bi trebale biti svijetlo zelene i svježe (kad se slome na pola, trebale bi puknuti zvuk sličan zelenom grahu). Mogu se hladiti dva ili tri dana.
Kako ih kuhati
Snap grašak najbolje je jesti sirov ili kratko kuhan, na primjer u pomfritu ili brzom umaku. Za jednostavan prilog kuhajte grašak na pari ili blanširajte, a zatim začinite s malo maslaca, soli i papra.
Iako su dostupne sorte bez žica, većini graška šećera prije uklanjanja treba ukloniti žilave šavove. Obično za obavljanje posla možete koristiti prste, ali nož za brijanje dobro djeluje na tvrdoglave konce.
Kako ukloniti žice
Otrgnite čvrsti kraj prstima. Povucite niz dužinom mahune, a zatim ponovite kako biste uklonili žicu s druge strane.
