Reaktivne i nereaktivne tave

13. veljače 2011. Oglas Uštedjeti Više Pogledajte komentare tvs2903.jpg tvs2903.jpg

P: Koja je razlika između reaktivne i nereaktivne posude?

- Lana Swaggerty, Juneau, AK

Reaktivna tava je ona koja sadrži metale koji mogu komunicirati s određenom hranom. Aluminij, lijevano željezo i neobloženi bakar primjeri su reaktivnih metala. Posude izrađene od ovih materijala vrlo dobro provode toplinu i idealne su za kuhanje riže, topljenje šećera i posmeđivanje mesa. Ali trebali biste izbjegavati kuhati kiselu hranu poput umaka od rajčice u takvim posudama, jer metal može promijeniti boju i okus jela.

Nehrđajući čelik i kositar (uključujući bakar obložen kositrom) primjeri su nereaktivnih metala. Te posude možete koristiti za sve vrste hrane, iako možda nećete dobiti toplinsku vodljivost bakra ili lijevanog željeza.



Zapravo ne postoji niti jedan metal koji je savršen za sve namirnice, pa je najbolje kupiti različite komade koji odgovaraju različitim potrebama (lijevano željezo za tave, bakar za sotove, itd.), A ne set posuđa ako to možete izbjeći . Ako ipak kupite set posuđa, najbolja svestrana opcija je aluminij obložen nehrđajućim čelikom.

Komentari (4)

Dodaj komentar Anonimno 3. lipnja 2020. Zapravo je lijevano željezo relativno loš provodnik topline, ali je poznato po zadržavanju topline. I dok je posuđe od nehrđajućeg čelika istinski loš provodnik topline, gotovo sve posuđe od nehrđajućeg čelika ima aluminijsku ili bakrenu jezgru što mu omogućuje da bude bolji provodnik topline od lijevanog željeza svakog dana. Samo sam ovo želio pojasniti čitateljima. Anonimno 5. siječnja 2019. Moja beba nikad nije dobro spavala (pogotovo tijekom noći) dok nisam počeo koristiti web stranicu >> SLEEPBABY.ORG<>SPAVA.ORG<< - sorry, you can't post links here so you'll have to turn it into a normal link :) Best of luck to you and your family! Anonymous August 10, 2018 Unlined copper should not be used for cooking. Copper by itself is a poison. Small amounts of copper to leach into the food you are cooking. That's why copper pots and pans are traditionally lined with tin, or nowadays with stainless steel. Unlined copper bowls can be used for beating egg whites. Other than that, it's best to leave it alone. Anonymous September 17, 2017 While I used think there were some metals that are reactive and some other that are not, I was wrong and came to realize this after doing the 'Baking soda test for cookware toxicity' with all my metal cookware (aluminium, stainless steel, titanium, copper etc.,). All metals are reactive and leach into food. These metal ions are harmful in the body and cause various illnesses. In all my testing the safest cookware I found was MEC's pure-clay pots. These are not made from metals or ceramics (ceramic is reactive too and has toxic ingredients). They're made from primary clay. I've been using these pots ever since and am so happy I discovered them. Advertisement