Naš osnovni vodič za alate za sireve

Daske, noževi i drugi rezači sira za poboljšanje vašeg iskustva s tanjurima s sirom.

PoKatherine Martinelli30. svibnja 2019. Reklama Uštedjeti Više asortiman noževa za sir asortiman noževa za sirZasluge: Bryan Gardner

Kao dio naše serije primera za sir, pitali smo Elizabeth Chubbuck, SVP prodaje i marketinga u Murrayev sir , kako bismo dobili niže cijene za različite vrste sira. Razvijanjem osnovnog razumijevanja glavnih kategorija sira, ne samo da ćete se ugodnije osjećati u prodavaonici sira ili na večeri, nego ćete također moći stvoriti hrabar, ali uravnotežen prikaz sira za ljude u kojima mogu uživati. Dom. Danas razgovaramo s Chubbuckom o ključnim alatima za sir. Točnije, postavili smo pitanje koje se vjerojatno već godinama pitate: Trebate li zaista otmjenu dasku za sir i posebne noževe za svaku vrstu sira s kojim se možete susresti?

kako se riješiti laka za nokte

'Volimo biti stvarno inkluzivni i pristupačni kada je riječ o siru.' kaže Chubbuck iz Murrayeva pristupa. 'Ako su vam sve daska za rezanje i noževi za stol, još uvijek možete organizirati fantastičan party sa sirom.' Ako daska za rezanje ili tanjur nisu vizualno privlačni, tada Chubbuck predlaže da ih dotjerate stvarima poput maslina, kiselih krastavaca, malina ili svježeg lišća kadulje - bilo čime za dodavanje boje. Druga je mogućnost položiti komad pergamentni papir pod kutom, tako da izgleda vrlo namjerno; kao bonus, na kraju noći manje se čisti jer samo bacate pergamentni papir. Kad se to kaže, ako se bavite sirom i zabavom, lijepo je imati barem nekoliko ključnih komada. Evo nekih Chubbuckovih omiljenih.



POVEZANO: NEOČEKIVANI NAČINI NADOGRADNJE TVOJE SIRA

Daska za sir

Iako sigurno možete koristiti svoju svakodnevnu dasku za rezanje, bilo bi lijepo poslužiti sir na nečem malo posebnijem. Chubbuck kaže ploče od škriljevca dobri su jer je kontrast blijedog sira naspram tamnog škriljevca poprilično upečatljiv, plus imaju izvrsnu teksturu, a na njih možete čak i pisati kredom. Međutim, u vlastitom se domu Chubbuck oslanja na drvene daske za rezanje. 'Jednostavno volim bogati ton drveta. Sirevi su u povijesti stari na drvenim pločama, pa tako postoji i nešto vrlo isto - u istoj pripovijesti je i lijepa drvena ploča ', kaže ona. Ako se odlučite za drvenu dasku, važno je paziti na nju, pogotovo jer sirevi i masline imaju masnoću i kiselinu koja može procuriti na površinu. Neka budu čiste i lagano podmazane.

Za koju god vrstu daske se odlučili, Chubbuck savjetuje da je ne koristite kao radno mjesto kako se ne bi ogrebala i trošila tako brzo. Iz tog razloga ona reže i dijeli sir na svojoj redovitoj dasci za rezanje, a zatim sve prenosi na ploču sa sirom, tako da je gotovo više za prikaz. Naravno, priznaje da će se na kraju bilo koja daska za sir početi trošiti - a kad se to dogodi, 'nagnite se', kaže.

Mala jela

Budući da se sir lijepo slaže s toliko stvari, Chubbuck preporučuje nabavku nekih malih jela za razonodu poput džema, meda i maslina. Oni ne moraju biti otmjeni ili čak podudarni - zabaviti se s njima. Voli ići u Bowery (epicentar opskrbe restorana u New Yorku) po jeftina jela od sojinog umaka i druga razigrana plovila.

Noževi

Što se tiče odabira noževa za sir, možete dobiti onoliko koliko želite, jer svaki nož služi svojoj svrsi, a postoji i vrsta noža za svaku vrstu sira. Chubbuck kaže da je dobar, osnovni set noževa za sir je dovoljno za vašeg prosječnog domaćeg zabavljača. Međutim, ako želite proširiti svoju kolekciju, možda biste trebali razmisliti. Prvo i najvažnije, ako investirate u jedan poseban nož za sir, Chubbuck preporučuje brie nož , koji je tanak, tako da je malo površine na kojoj bi se sir mogao lijepiti. Voli koristiti ovaj nož za rezanje sireva prije zabave i cijeni da je jednostavan za upotrebu.

Ona također predlaže kupnju noža s oštrim vrhom na njemu, poput a Parni nož , što je korisno imati pri ruci kako bi se gosti mogli lako 'odlomiti' i kopljati tvrde sireve poput parmezana. Također je lijepo imati a nož s čvrstom drškom koji se neće slomiti ili saviti kad idete narezati tvrde i polutvrde sireve. Ova vrsta noža može dvostruko raditi i za polumekane i plave sireve, a može čak i pristojno obaviti širenje mekših sireva. Naravno, ako želite namjenski nož za mekše sireve, a posipač je put kojim treba ići. Imaju okrugli vrh koji nije izuzetno oštar i može se koristiti s mekanim sirevima poput mladog chevrea. Namazi se mogu koristiti i s pekmezom i slično.

Za pravog ljubitelja sira, Chubbuck preporučuje a harfa od sira , koju ona opisuje kao 'preokrenuti metalni okvir Y oblika s tankom žicom u obliku zubnog konca nanizanom preko razmaka Y'. To su idealni za porcije meke sireve prije porcije (oni puno bolje rade posao stvaranja čistih kriški od bilo kojeg noža). Chubbuck predlaže da uzmete mali kotačić nešto poput camemberta i pritisnete žicu prema ruci da kotač prepolovite. Ovisno o veličini, možete je nastaviti rezati na osmine ili čak šesnaestine.

govori otac nevjeste

Komentari

Dodaj komentarBudite prvi koji će komentirati!Oglas