Zdravstvene dobrobiti smrznutog voća

Evo što trebate znati prije nego što krenete u prolaz zamrzivača.

Bez obzira je li svježeg voća i povrća malo u vašem dijelu zemlje ili jednostavno volite proizvode jedne određene sezone, pregledavanje prolaza smrznute hrane može biti dobar način za održavanje uravnotežene prehrane - sve dok ste kupovina u odjelu za voće i povrće, tj. A ako ste veliki ljubitelj voća, bit će vam drago znati da u ovom prolazu možete pronaći sve, od jagoda do borovnica i šire, a sve su oprane, u vrećama i (gotovo) spremne za jelo; morat će ih odmrznuti da biste mogli uživati ​​u izvlačenju. Ali kako se smrznuto voće slaže sa svježim kolegama u smislu prehrane?

Povezano: Naši omiljeni načini kuhanja sa smrznutim voćem i povrćem

Smrznuto protiv svježeg

Bez obzira je li hrana smrznuta ili svježa, Megan Meyer , Doktor znanosti, direktor znanosti o komunikacijama na Međunarodno vijeće za informacije o hrani , kaže da će imati vrlo slične hranjive profile. 'Neke hranjive tvari mogu biti manje dostupne kada se smrznu, dok druge, poput vitamina C, vitamina E i riboflavina, mogu biti dostupnije kada se smrznu', objašnjava ona, dodajući da na neke hranjive tvari proces zamrzavanja potpuno ne utječe.

Je li smrznuto voće zdravo?

Razina hranjivih sastojaka može biti veća u smrznutom voću, jer se obično bere u vrhuncu zrelosti. Voće koje se bere za smrzavanje bere se, blanšira, hladi (kako bi se spriječilo kuhanje) i smrzava - a sve se to događa u roku od nekoliko sati nakon berbe. 'Ovaj postupak pomaže zadržati hranjive sastojke u hrani, dok svježi proizvodi obično izgube dio hranjivih sastojaka tijekom transporta na tržište', kaže Kris Sollid , RD i viši direktor za prehrambene komunikacije u Međunarodno vijeće za informacije o hrani .

I to nije jedina korist. Prema Ujedinjeni narodi , gotovo trećina hrane koja se proizvodi godišnje izgubi se. 'Kupnja smrznutog voća može pomoći u smanjenju otpadne hrane, jer se može čuvati i jesti u našoj udobnosti, dok svježe voće ima kraći vremenski period u kojem se mora jesti prije nego što se pokvari.' Iako ima duži vijek trajanja od svježih proizvoda, važno je zapamtiti da smrznuto voće neće trajati vječno. Prema Sollidu, trebali biste ga pojesti u roku od godinu dana od kupnje.

Kako jesti smrznuto voće

Uz sve blagodati smrznutog voća, možda žurite s dodavanjem prehrane; što god radili, prije uživanja provjerite je li pravilno odmrznuto. Ashley Shaw, specijalistica za RD i prenatalnu prehranu i hranu za dojenčad na Preg APPETIT , kaže da postoji ispravan i pogrešan način odmrzavanja smrznutog voća. 'Odmrzavanje treba raditi u hladnjaku, jer hranu nikada ne smijete ostavljati na sobnoj temperaturi dulje od dva sata i ne preporučuje se ponovno zamrzavanje onoga što odmrzavate.'

Ako jednostavno ne možete čekati, postoji nekoliko načina kako iskoristiti svoje voće prije nego što se odmrzne . 'Savršeni su dodaci smoothiejima, a sjajni su umaci ili punjenja za pečene proizvode', kaže ona, dodajući da ćete u procesu zagrijavanja izgubiti malo hranjivog kapaciteta. 'Idealno je grijanje na tihoj vatri, jer ako koristite sok koji izlazi iz voća, zadržavate te vitamine i minerale.' Nažalost, stručnjaci upozoravaju na ključanje smrznutog voća - ako ga prokuhate, velik dio hranjivih sastojaka (i okusa) isprat će se u vodu i izgubiti.

Komentari (dva)