Ova zamjena iznenađujuće dobro djeluje na određene vrste pečenih proizvoda - međutim, postoje slučajevi kada maslinovo ulje jednostavno neće učiniti trik.
Po25. siječnja 2021. ReklamaZamjene za pečenje mogu biti nezgodne, pa je najbolje znati detalje i sastojke sastojaka prije prilagodbi. Ako ste ikada ispekli kolač s maslinovim uljem i sviđaju vam se rezultati, možda biste željeli istražiti druge recepte za pečenje u kojima se maslinovo ulje može koristiti, ali je li zamjena jednostavna? Možda iz zdravstvenih razloga želite koristiti maslinovo ulje umjesto maslaca u omiljenom receptu ili ste možda malo, a maslinovo ulje je sve što imate pri ruci. Bez obzira na slučaj, znajte da je maslinovo ulje sastojak za koji se može zamijeniti maslac u većini recepata za pečenje , ali ne sve. Iako je maslac dobro pogodan za pečenje, nema sumnje da maslinovo ulje sadrži zdravije masti i polifenole koje maslac ne sadrži. Maslinovo ulje je također izbor koji pečenim proizvodima dodaje jedinstvenu dubinu okusa. Unaprijed naučite kada i kada maslinovo ulje ne biste zamijenili drugom masnoćom, a uzmite i naše savjete za uspješno pečenje maslinovog ulja, a ne maslaca.
Povezano: Sastojci za pečenje koji bi svaki pekar trebao imati pri ruci
kolač od maslinovog ulja od limuna Kada zamijeniti, a kada ne
Ako recept zahtijeva rastopljeni maslac, prilično je sigurno koristiti maslinovo ulje. Ti su pekarski proizvodi obično vlažniji i pomalo gusti, poput čvršćih kolača, muffina, brzeg kruha, browniesa i granole. Prilagodite svoj omiljeni ili za početak probajte neke od ovih: Torta od naranče i maka, Granola pločice od čokolade i višnje, Pecan Blondies i kiflice s orasima od banane.
S druge strane, maslinovo ulje ne donosi veliku zamjenu u receptima koji traže maslac sobne temperature; ovi recepti gotovo uvijek imaju korak koji se naziva krema u kojem se maslac i šećer sobne temperature tuku dok ne postanu lagani i pahuljasti. Tehnika kremiranja stvara lagane, prozračne kolače, a to se ne može postići maslinovim uljem. U tom je slučaju najbolje držati se maslaca.
Koja je vrsta maslinovog ulja najbolja za pečenje?
Aroma maslinovog ulja sjaji u pečenim proizvodima, što će utjecati na cjelokupni okus. Izbor naše testne kuhinje uvijek je visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje za pečenje (i kuhanje). Ekstra djevičansko ulje zadržava najviše zdravstvenih blagodati i čistoće. Unutar ove kategorije, svaka marka i vrsta masline daju jedinstveni profil okusa, tu izbor stupa na snagu za pečenje. Započnite s kušanjem ulja prije nego što ga pečete. Ako vam se okus ulja ne sviđa sam po sebi, nemojte kuhati s njim ili peći s njim.
Jednom kada znate koja ulja volite, odaberite posljednje koje ćete koristiti u određenom receptu na temelju toga kako njegov okus nadopunjuje pečeno dobro. Blago i maslačno maslinovo ulje s niskom gorčinom i voćnim notama u cjelini je najprikladnije za pečenje. Snažnija, paprena ili oštra ulja nevjerojatna su za podlijevanje gotovih slanih jela, ali je manje vjerojatno da će biti prikladna zamjena za maslac u pečenju. Ako želite istražiti pečenje s robusnijim uljem, započnite s čokoladnim desertima, jer čokolada može podnijeti asertivniji okus.
Kako zamijeniti maslac maslinovim uljem u pečenju
Za uspješno pečeno dodajte malo manje maslinovog ulja nego maslaca. Kada prilagođavate recepte, upotrijebite tri dijela maslinovog ulja na četiri dijela maslaca. Drugim riječima, ako recept zahtijeva ¼ šalice ili četiri žlice maslaca, upotrijebite tri žlice maslinovog ulja.
